სოკოს სუპი გუფთით

მასალა:

 

სუპისთვის“

ქამა სოკო  - 400 გრ

კარტოფილი  - 2 ცალი

სტაფილო  - 1 ცალი

ხახვი  - 1 თავი

მწვანე ხახვი  - გემოვნებით

არაჟანი  - გემოვნებით (შეზავებისთვის)

წიწაკა  - გემოვნებით

მარილი  - გამოვნებით

 

გუფთისთვის:

ხორცის ფარში  - 200 გრ

ბუსტუღი  - 25 ცალი („ფისტაშკები“)

ნიორი  - 2 კბილი

ოხრახუში  - გემოვნებით

კვერცხი  - 1 ცალი

მარილი  - გემოვნებით

წიწაკა  - გემოვნებით

მომზადება

 

ბუსტუღი, ნიორი და წვრილად დაჩრილი ოხრახუში შევურიოთ ფარშს. დავამატოთ კვერცხი, მარილი და წიწაკა და ყველაფერი კარგად ავურიოთ. მიღებულ ფარშს ვდგამთ მაცივარში 10 წუთით. ქამა სოკოს თხლად ვჭრით, ხახვს-რგოლებად, სტაფილოს და კარტოფილს დიდ ნაჭრებად. მაცივრიდან ამოვიღოთ ფარში, გავყოთ ის 18 ნაწილად და გავაკეთოთ გუფთა. შევწვათ გუფთა ქვაბში. იმავე ქვაბში მოვშუშოთ ხახვი, სოკო და სტაფილო. ბოსტნეულს დავამატოთ 1.5 ლიტრი წყალი, ჩავდოთ კარტოფილი, წიწაკა და მარილი. ეს ყველაფერი ვხარშოთ 10-15 წუთი. როცა კარტოფილი მზად იკნება, დავამატოთ გუფთა და ვხარშოთ 5 წუთი.

 

„გურმანი“

0

ავტორი: