12:55:25 02-07-2011
წიწილა გარნირით
მასალა:
1 კილოგრამი წიწილა
150 გრამი კარაქი
50 გრამი ხახვი
50 გრამი სტაფილო
50 გრამი ნიახური
15 გრამი ნიორი
25 გრამი ფქვილი
500 გრამი პამიდორი
300 გრამი ბულიონი
15 გრამი ოხრახუში
250 გრამი ნორჩი მუხუდო
წიწილების ფილე და ფეხები მოვათავსოთ კარაქწასმულ ქვაბში და შევბრაწოთ. მოვაყაროთ მარილი, დავასხათ ბულიონი, დავამატოთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური, დავახუროთ თავსახური და ვშუშოთ მზადყოფნამდე. ფილე და ფეხები ამოვიღოთ. კარაქში რომელშიც ისინი იწვებოდა მოვხრაკოთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი, შემდეგ დავამატოთ ფქვილი, გასუფთავებული და დაჭრილი პამიდორი, დავასხათ ქათმის ბულიონი და ვხარშოთ 10-15 წუთის განმავლობაში. დავამატოთ ფილე და ფეხები და წამოვადუღოთ. გარნირად მივიტანოთ მოხარშული და კარაქდამატებული მუხუდო.
0