ქათმის სუპი აფრიკულად

მასალა:

2 თავი ხახვი

3 სუფრის კოვზი კარაქი

1 მცირე ზომის ვაშლი

1 ჩაის კოვზი ფხვნილი "კერი" (ან სხვა სანელებლები)

1-2 სუფრის კოვზი ფქვილი

ნახევარი ლიტრი მაგარი ქათმის ბულიონი

150 გრამი მწვანე მუხუდო

მარილი, პილპილი

1-2 სუფრის კოვზი ნაღები

მუხუდო ვხარშოთ ქათმის ბულიონში დარბილებამდე, შემდეგ ბულიონთან ერთად გავწუროთ საწურში. მშრალი მუხუდო გავაჩეროთ მთელი ღამით. წვრილად დაჭრილი ხახვი შევბრაწოთ კარაქში. ვაშლი გავთალოთ, ამოვაჭრათ გული, წვრილად დავჭრათ და ყველაფერი ერთად მოვშუშოთ. დავამატოთ "კერი", დავაკლოთ ცეცხლი და ვადუღოთ 3-4 წუთის განმავლობაში. კერძს მოვაყაროთ ფქვილი, მოვამზადოთ ღია ფერის საწებელი და დავასხათ ხორცის ბულიონი. დავამატოთ მუხუდო, ვადუღოთ 10 წუთი, შემდეგ დავამატოთ მარილი და პილპილი. მზა სუპს დავამატოთ მცირე რაოდენობის  მთლიანი მწვანე მუხუდოები და ნაღები.

0

ავტორი: