საზაფხულო ბოსტნეულის წვნიანი

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 2 კარგად დაჭრილი პრასი
• 2 კარგად დაჭრილი ნიახურის ღერო
• 2 ყაბაყი, ოთხად გაყოფილი და სიგრძეზე დაჭრილი
• 4 კარგად დაკეპილი ნივრის კბილი
• 1 ლ. ბოსტნეულის ბულიონი
• 250 გრ. დაჭრილი ბაღის სატაცური
• 100 გრ ახალი ან გაყინული ბარდა
• 200 გრ ორმაგად გარჩეული ცერცვი
• ცოტაოდენი რეჰანი, უმეტესი ნაწილი დაჭრილი
• ქერქიანი პური მისართმევად

~ მომზადების წესი ~ 1. დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეთი, დაუმატეთ პრასი და ნიახური, თუშეთ დარბილებამდე, 8 წუთით. დაუმატეთ ყაბაყი და ნიორი. თუშეთ კიდევ 5 წუთით. 2. დაასხით ბულიონი, დააფარეთ სახურავი და ადუღეთ დაბალ ტემპერატურაზე, 10 წუთით. დაუმატეთ სატაცური, ბარდა, ცერცვი, და ხარშეთ კიდევ 4 წუთით, სრულად მოხარშვამდე. შეურიეთ დაჭრილი რეჰანი და კარგად შეანელეთ. მოაყარეთ ცოტა რეჰანის ფოთლები და მიირთვით პურთან ერთად.

0

ავტორი: