შემწვარი ბადრიჯანი გურულად

მასალა:

ბადრიჯანი - 1 კილოგრამი

ნიგოზი - 1 ,5 ჩაის ჭიქა

ხახვი - 2-3 თავი

ნიორი - 2-3 კბილი

მწვანილი - 4-4 ძირი

ძმარი - 2 სუფრის კოვზი

მარილი, პილპილი - გემოვნებით

უთესლო, ქორფა ბადრიჯანი ყუნწიანად შევწვათ აირღუმელში. შემდეგ დავჭრათ 1 სანტიმეტრი სისქის მრგვალ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ღრმა, ფართო ჭურჭელში და შევაზავოთ შემდეგნაირად: კარგად დავნაყოთ ნიგოზი, პილპილი, ნიორი, ქინძი, ომბალო; წვრილად დავჭრათ კამა, ოხრახუში, ავურიოთ ერთმანეთში, მოვაყაროთ მარილი, მოვასხათ ძმარი. ყველაფერი ეს შემწვარ ბადრიჯანში კარგად ავურიოთ, მოვათავსოთ ლანგარზე, ზევიდან მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა.