საზაფხულო ბოსტნეულის წვნიანი

15:30:40 25-07-2016

რეცეპტის ინგრედიენტები:

3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
2 კარგად დაჭრილი პრასი
2 კარგად დაჭრილი ნიახურის ღერო
2 ყაბაყი, ოთხად გაყოფილი და სიგრძეზე დაჭრილი
4 კარგად დაკეპილი ნივრის კბილი
1 ლ. ბოსტნეულის ბულიონი
250 გრ. დაჭრილი ბაღის სატაცური
100 გრ ახალი ან გაყინული ბარდა
200 გრ ორმაგად გარჩეული ცერცვი
ცოტაოდენი რეჰანი, უმეტესი ნაწილი დაჭრილი
ქერქიანი პური მისართმევად

~ მომზადების წესი ~ 1. დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეთი, დაუმატეთ პრასი და ნიახური, თუშეთ დარბილებამდე, 8 წუთით. დაუმატეთ ყაბაყი და ნიორი. თუშეთ კიდევ 5 წუთით. 2. დაასხით ბულიონი, დააფარეთ სახურავი და ადუღეთ დაბალ ტემპერატურაზე, 10 წუთით. დაუმატეთ სატაცური, ბარდა, ცერცვი, და ხარშეთ კიდევ 4 წუთით, სრულად მოხარშვამდე. შეურიეთ დაჭრილი რეჰანი და კარგად შეანელეთ. მოაყარეთ ცოტა რეჰანის ფოთლები და მიირთვით პურთან ერთად.