მსოფლიოს უძველესი კერძები

რით იკვებებოდნენ ჩვენი წინაპრები?რომელი კერძი ითვლება მსოფლიოში ყველაზე ძველად?

მეცნიერების და არქეოლოგების წყალობით ჩვენ შეგვიძლია გავერკვეთ დეტალებში და გავიგოთ რითი იკვებებოდნენ ჩვენი წინაპრები ათასობით წლის უკან.

უმეტესმა კერძმა ჩვენამდე მოაღწია პრაქტიკულად ცვლილების გარეშე.

1-ჯოხზე წამოცმული ტახის ხორცი(ქაბაბი)-ქვის ხანაში ჯერ კიდევ ჭურჭელი არ არსებობდა, არა და პირველყოფილებს სურდათ გემრიელად მიერთვათ საკვები.ცეცხლის სიმხურვალის შესანარჩუნებლად იყენებდნენ გავარვარებულ ქვებს.ჯოხზე წამოცმულ ხორცს შემდგომ ინგრედიენტებსაც უმატებდნენ.

3-ხორცის პუდინგი-მკვლევარების აზრით რომ მიიღოთ ნამდვილი პირველყოფილი კერძი, ამისთვის საჭიროა არა ჭურჭლის გამოყენება, არამედ ცხვრის ფაშვი ან ხარის ბრმა ნაწლავი.მთავარი ინგრედიენტია ხორცი, ცხიმი, ფილტვები და ბატკნის გული.მთლიანად დამზადების პროცედურას 7 საათი სჭირდება.

5-ტკბილი პური თხილით-პურის ფქვილს, თხილს და თაფლს ერთმანეთში ურევდნენ გარკვეული პროპორციით, ცხობისას აძლევდნენ გვირგვინის ფორმას და შემდგომ გარეთ ჰაერზე გაჰქონდათ 40 წუთის განმავლობაში.შემდეგ ერთვებოდა ცხობის უძველესი ტექნიკა-გავარვარებული ქვები.

ზუსტად ასევე ქვებით აცხობდნენ პურს ძველეგვიპტელები, თუმცა იმ განსხვავებით, რომ ეგვიპტელები პურს ამზადებდნენ თიხის ჭურჭელში სპეციალური დამახასიათებელი ფორმით, რომელიც წმინდა, საკრალური აზრის გამომხატეველი იყო.

7-მერსუ ანუ რანგინახი- უძველი რეცეპტი, რომელსაც მოიხმარდნენ ასირიიდან ბაბილონამდე, ამჟამად ამ კერძს ირანში რანგინახს უწოდებენ. ფინიკის და კაკლის ღვეზელი.ინგრედიენტებად ასევე ემატებოდა ლეღვი, ვაშლი, ყველი და ღვინო.

9-ფეტვის ფაფა რძით-ჯერ კიდევ 5 000 წლის წინ ჩვენს ერამდე ჩრდილოეთ ჩინეთში ხარშავდნენ ფეტვს, რომელსაც უმატებდნენ რძეს და ნაღებს.სამხრეთ ჩინელები კი აკეთებდნენ იგივე კერძს, მხოლოდ ბრინჯისგან.მონღოლთა ბატონობის დროს ფეტვის ფაფა სამხრეთ ჩინეთშიდაც გავრცელდა.