კეცულა - ქათამი არაჟნის სოუსით
19:18:34 23-11-2014
ინგრედიენტები:
ქათმის ფილე
1 კგ
ხახვი
2 თავი
არაჟანი
500 გ
კარაქი
50 გ
ზეთი
3 ს.კ
მარილი და პილპილი
ნიორი
5 კბილი
ქინძი
კარაქი და ზეთი გავაცხელოთ ტაფაში, შევწვათ დაჭრილი ფილე. დავამატოთ ალყა-ალყად დაჭრილი ხახვი და განვაგრძოთ შუშვა რამდენიმე წუთი, სანამ ხახვი დარბილდება. შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ნიორი, პილპილი, მარილი, არაჟანი და წყალი. კარგად მოვურიოთ და განვაგრძოთ შუშვა რამდენიმე წუთი. ბოლოდ დავამატოთ დაჭრილი ქინძი.
კარაქი და ზეთი გავაცხელოთ ტაფაში, შევწვათ დაჭრილი ფილე. დავამატოთ ალყა-ალყად დაჭრილი ხახვი და განვაგრძოთ შუშვა რამდენიმე წუთი, სანამ ხახვი დარბილდება. შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ნიორი, პილპილი, მარილი, არაჟანი და წყალი. კარგად მოვურიოთ და განვაგრძოთ შუშვა რამდენიმე წუთი. ბოლოდ დავამატოთ დაჭრილი ქინძი.